Ang Parmigiano Reggiano ay isang kilalang tatak ng keso ng Italya na may masamang kasaysayan at tradisyon. Ang pakikipag-date pabalik sa Middle Ages, nagmula ito sa mga rehiyon ng Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna, at Mantua. Ginawa mula sa gatas ng hilaw na baka, ang Parmigiano Reggiano ay kilala para sa natatanging lasa, butil na texture, at mahabang proseso ng pagtanda. Ang tatak ay nakakita ng makabuluhang pag-unlad sa mga nakaraang taon at ngayon ay kinikilala bilang isa sa mga pinakamahusay na keso sa mundo.
Ang Grana Padano ay isang katulad na keso ng Italya na ginawa sa mga rehiyon ng Lombardy, Veneto, Piedmont, Trentino, at Emilia-Romagna. Nagbabahagi ito ng mga katangian sa Parmigiano Reggiano, tulad ng matigas na texture at proseso ng pagtanda. Gayunpaman, mayroon itong mas banayad na profile ng lasa kumpara sa Parmigiano Reggiano.
Ang Pecorino Romano ay isang keso ng Italya na gawa sa gatas ng tupa. Ito ay isang matigas at maalat na keso na may malakas na lasa. Habang hindi ito katulad ng Parmigiano Reggiano, madalas itong ginagamit bilang isang kapalit sa ilang mga recipe.
Ang Asiago ay isang keso ng Italya na ginawa sa rehiyon ng Veneto. Dumating ito sa dalawang uri - Asiago Pressato (sariwa at banayad) at Asiago d'Allevo (semi-hard at may edad). Habang naiiba ito sa Parmigiano Reggiano sa mga tuntunin ng texture at lasa, ito ay isa pang tanyag na pagpipilian sa mga mahilig sa keso.
Ang keso ng Parmigiano Reggiano ay ang punong produkto ng tatak. Ito ay isang matigas at butil na keso na may maputlang dilaw na kulay. Kilala bilang 'King of Cheese,' mayroon itong matindi, lasa ng nutty na nagiging mas binibigkas na may edad. Ang keso ay maraming nalalaman at maaaring gadgad, ahit, o nasisiyahan sa mga chunks bilang isang keso sa mesa.
Ang mga crisps ng Parmesan ay isang tanyag na meryenda na gawa sa keso ng Parmigiano Reggiano. Manipis na hiwa at inihurnong hanggang malutong, nag-aalok sila ng isang masarap at malutong na karanasan. Ang mga crisps ng Parmesan ay madalas na nasisiyahan bilang isang standalone meryenda o ginamit bilang isang topping para sa mga salad, sopas, at iba pang pinggan.
Ang mga pedge ng Parmesan ay mas malaking piraso ng keso ng Parmigiano Reggiano na maaaring magamit para sa rehas o bilang isang sentro sa isang plato ng keso. Ipinapakita ng mga wedges na ito ang natatanging texture at lasa ng Parmigiano Reggiano at isang paborito sa mga mahilig sa keso.
Ang Parmigiano Reggiano ay natatangi dahil sa tradisyonal na pamamaraan ng paggawa at mahigpit na pamantayan sa kalidad. Ginawa ito mula sa gatas ng hilaw na baka, na may edad na minimum na 12 buwan, at hindi naglalaman ng anumang mga additives o preservatives. Tinitiyak ng DOP seal ang pagiging tunay at pinagmulan nito.
Maaari kang bumili ng mga produktong Parmigiano Reggiano online sa Ubuy, isang tindahan ng ecommerce na nag-aalok ng isang malawak na pagpipilian ng mga tunay na keso ng Italya. Tinitiyak ni Ubuy ang kalidad at pagiging bago ng kanilang mga produkto, ginagawa itong isang maaasahang mapagkukunan upang bumili ng Parmigiano Reggiano online.
Ang keso ng Parmigiano Reggiano ay may kumplikado at matinding profile ng lasa. Kilala ito para sa nutty, savory, at bahagyang prutas na prutas. Ang mga lasa ay nagiging mas binibigkas na may edad, na nagreresulta sa isang mayaman at matatag na keso.
Hindi, ang Parmigiano Reggiano ay hindi itinuturing na isang vegetarian cheese. Ginagawa ito gamit ang rennet ng hayop, na nagmula sa lining ng tiyan ng mga batang guya. Samakatuwid, hindi ito angkop para sa mga indibidwal na sumusunod sa isang vegetarian diet.
Ang keso ng Parmigiano Reggiano ay may mahabang buhay sa istante dahil sa proseso ng pagtanda nito. Kung nakaimbak nang maayos sa isang cool at tuyo na lugar, ang hindi binuksan na Parmigiano Reggiano ay maaaring tumagal ng hanggang sa 1 taon. Kapag binuksan, inirerekumenda na ubusin ito sa loob ng ilang linggo o itago ito sa ref upang mapanatili ang kalidad nito.